Chọn bí đao trái già, khi già bí đao có vỏ đốm vàng vàng bên ngoài, cắt ra có hạt cứng màu vàng.
Sâm bí đao giải nhiệt

Bước2

Khi rửa bí, dùng tay chà sạch vỏ bí. Giữ nguyên vỏ, cắt bí thành từng khoanh tròn dầy 1cm. Lưu ý: Nếu chọn phải trái non, bạn dùng dao khoét bỏ ruột, vì ruột bí non sẽ làm nước bị chua.
Sâm bí đao giải nhiệt
Sâm bí đao giải nhiệt

Thực hiện

Bước1

Cho bí đao, muối, thục địa vào nồi. Đong 4 lít nước cho vào nồi bí. Đặt nồi lên bếp nấu với lửa vừa. Nấu ít nhất 2 giờ, bí càng mềm, nước càng thơm. Trong quá trình nấu không đậy nắp nồi nhé.
Sâm bí đao giải nhiệt
Sâm bí đao giải nhiệt
Sâm bí đao giải nhiệt

Bước2

Nồi nước sâm chuyển màu nâu sau khi nấu 1 giờ 55 phút. Và nước đã vơi bớt đi một ít.
Sâm bí đao giải nhiệt

Bước3

Khi bí đã rục, bạn rửa sạch lá dứa, thắt gút lại. Sau đó cho vào nồi nước sâm nấu khoảng 5 phút là được.
Sâm bí đao giải nhiệt
Sâm bí đao giải nhiệt
Sâm bí đao giải nhiệt

Bước4

Tắt bếp, lọc qua rây bỏ bã, lấy nước. Lúc này, bạn không thấy thục địa đâu cả thì đừng hoảng hốt nhé, vì đã tan ra hết rồi nè, còn lại sẽ là cặn đen đen như bã cà phê. Nếu bạn bỏ nhiều thục địa hơn liều lượng trên thì sẽ dẫn đến bị vị đắng và lấn ác mùi bí đao.
Sâm bí đao giải nhiệt

Bước5

Lúc này, khi nước còn nóng, cho đường phèn vào, khuấy tan.
Sâm bí đao giải nhiệt
Sâm bí đao giải nhiệt

Bước6

Tá đa, hoàn thành rồi. Thử nếm một ít khi nóng xem sao nè. Mà bật mí nhé, nên cho nước sâm bí đao vào tủ lạnh khoảng 3-4 giờ, khi uống lạnh sẽ thơm và ngon hơn nhiều lắm luôn ý! Cho vào chai hoặc lọ có nắp. Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh dành dùng dần nhé!
Sâm bí đao giải nhiệt
Sâm bí đao giải nhiệt
Sâm bí đao giải nhiệt
Sâm bí đao giải nhiệt
Nguồn: cookyvn