Cá viên chiên cũng không phải là một món quá phức tạp, nhưng món ăn này sẽ thích hợp hơn nếu các bạn có thể thực hiện vào những ngày cuối tuần đấy nhé. Vị thơm ngọt của cá, cùng với vị béo ngậy của lớp bột chiên cùng với nước sốt chấm thì còn gì là tuyệt hơn. Nào, chúng ta hãy bắt đầu thực hiện món ăn này nhé.

Chuẩn bị các nguyên liệu làm món cá viên chiên giòn

Cá ba sa phi lê: 300g.

Bột bắp: 3 thìa.

Bột chiên xù: 1 gói.

Trứng gà: 3 quả, chọn mua trứng gà ta cho ngon nhé.

Hành khô, tỏi: 50g.

Hành lá, rau mùi: 100g.

Ớt sừng: 2 trái.

Dưa leo: 1 trái.

Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu bột, dầu ăn, tương ớt, sốt mayonnaise.

Các bước sơ chế nguyên liệu làm cá viên chiên giòn

Bước 1: Sơ chế rau củ để làm nguyên liệu:

+ Hành khô, tỏi bạn làm sạch, băm nhỏ.

+ Hành lá, rau mùi bạn nhặt vừa rửa sạch, để lại một ít rau mùi để trang trí, phần còn lại thái nhỏ.

+ Ớt sừng, rửa sạch, băm nhỏ, nếu bạn làm cho bé yêu ăn thì không dùng ớt nhé.

+ Dưa leo bạn rửa sạch, chà kỹ mủ 2 đầu, thái lát tròn, xếp lên viên đĩa dùng để trang trí và ăn kèm nhé.

Bước 2: Chế biến cá ba sa:

+ Đối với cá ba sa phi lê bạn thái miếng nhỏ rồi ướp cá với hành khô, tỏi, ớt  băm nhỏ, 1, 5 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu bột, 1 thìa bột ngọt trong 15 phút cho cá ngấm gia vị.

+ Sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh 1 tiếng để cá đông vừa lại.

Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu là bột trộn:

+Trứnggà bạn cho ra bát, đánh tan với một ít muối, tiếp đó cho bột chiên giòn vào đánh tan đều để có được một hỗn hợp đồng nhất.

Hướng dẫn các bước để chế biến món cá viên chiên giòn

Bước 1: Xay nguyễn hỗn hợp:

+ Bạn lấy cá đã ướp gia vị ra khỏi ngăn đông tủ lạnh, lúc này cá đã dậy mùi thơm rất hấp dẫn rồi, bạn cho cá cùng bột mì vào máy xay sinh tố xay nhỏ mịn.

+ Sau đó, các bạn lấy chả cá ra cho vào tô, dùng thìa lớn quết nhiều lần giúp cho chả cá dai hơn. Khi thấy chả cá vừa quết lại, khá đồng nhất là đạt yêu cầu nhé.

Bước 2: Nặn chả cá:

+ Bạn cho một ít dầu ăn ra bát, đeo găng tay nilon, thấm dầu ăn lên tay rồi chia chả cá ra thành nhiều phần bằng nhau, viên tròn lại rồi đặt ra đĩa.

Bước 3: Chiên chả cá:

+ Đầu tiên, các bạn cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ để chiên ngập mắt cá viên nhé, đun dầu sôi nóng già rồi vặn lửa nhỏ, thả từng viên vào chảo dầu đang sôi, thực hiện lần lượt cho đến hết.

(Lưu ý, khi rán, các bạn nên vặn nhỏ lửa để độ nóng của dầu vừa đủ làm cá viên chiêngiòn ngon, tránh trường hợp lớp bên ngoài vàng giòn nhưng lớp bên trong chưa chín tới nhé)

Bước 4: Vớt chả cá viên ra và trình bày sản phẩm

+ Khi thấy cá viên chiên vàng rộm đều, dậy mùi thơm hấp dẫn có nghĩa cá viên đã chín, bạn vớt ra đĩa, sau đó bày cá viên chiên giòn ra đĩa xếp sẵn dưa leo nhé.

+ Để món ăn thêm hấp dẫn, các bạn cho tương ớt, sốt mayonnaise ra đĩa nhỏ để dùng kèm món cá viên chiên giòn hấp dẫn hơn nhé.