Cá nục kho thơm thấm gia vị đậm đà, ớt cay the thé, vị thơm chua nhè nhẹ lại giúp cá mềm thịt kết hợp cái vị béo của thịt ba rọi…..nhanh tay làm một chén cơm nóng thôi.

am_thuc_viet_nam_ca_nuc

Nguyên liệu :

– 4 con cá nục vừa, khoảng 600g
– 100g thịt ba rọi
– ¼ trái thơm
– Nước dừa tươi
– Gia vị : hành lá, hành tím, ớt hiểm, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột.
Cách thực hiện :
– Cá nục làm sạch, cắt phần đầu để riêng, rửa cá và để cho ráo. Sau khi ướp cá thì nhét phần đầu cá vào trong bụng cá để khi kho bụng cá không bị bể
– Trộn đều ½ muỗng muối + ½ muỗng bột ngọt + ½ muỗng tiêu + ít ớt bột + đầu hành đập dập rồi thoa đều lên thân cá, bụng cá và để ướp khoảng 15 phút.
– Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng mỏng. Ướp thịt với hành tím băm + ½ muỗng bột ngọt + ½ muỗng đường + ½ muỗng nước mắm.
– Bắc chảo nóng phi thơm hành tím, cho thịt vào xào sơ, khi thịt săn lại thì tắt lửa.
– Bắc nồi lên bếp, dầu nóng cho 1 muỗng đường vào thắng nước màu, khi màu vừa đẹp thì đổ cá vào trở cho thịt cá săn lại thì đổ nước dừa tười vào kho với lửa vừa.
– Khi nồi cá rút nửa phần nước thì cho thơm và thịt ba rọi vào, nêm thêm 1 muỗng nước mắm + ½ muỗng tiêu, mấy trái ớt hiểm, nếu thích thì có thể chan vào 1 muỗng mỡ heo nước, như vậy cá sẽ mượt mà và có vị béo thơm.

– Kho với lửa nhỏ đến khi nước gần cạn thì tắt bếp, rắc lên mặt hành lá cắt khúc hoặc bào sợi.

am_thuc_viet_nam_ca_nuc_kho_thom
Dọn bữa ăn

Cá kho múc ra đĩa hoặc để luôn trong nồi cho hấp dẫn dọn ăn với cơm nóng, rau sống các loại.

(Nguồn: comvietnam.com)